الفجل

يُعتقد أن نشأة زراعة الفجل كانت في جنوب آسيا , غير أنه كان أيضا ثبت أنه قدر تم زراعته سنة 2780 قبل الميلاد في مصر , وكانت أول الأنواع المزروعة منه هو الفجل الأسود ثم الأبيض ثم في وقت لاحق الفجل الأحمر .

الفجل الأحمر غني بمضادات الأكسدة

ويحظى الفجل
لدى قدماء الإغريق باهتمام واسع جدا وكان الطبيب اليوناني "أندروسيديس" ينصح مرضاه بتناول الفجل كمادة مضادة للتسمم. وسوف نعرف هنا ماهي فوائد الفجل. و فوائد الفجل الاحمر و فوائد الفجل الأبيض للجسم وللصحة.

الفجل له فوائد كبيرة جداً في علاج الأمراض والوقاية منها, فقد أثبتت الدراسات قدرته في خفض مستوى الكولسترول في الدم. وأيضاً خفض ضغط الدم وبذلك يكون له دور هام في الحفاظ على صحة القلب. الفجل أيضاً مطهر ومنشط للكبد وإزالة السموم, كما أنه يساعد في الوقاية من السرطان. وهو أيضاً مفيد لتنظيم مستوى السكر في الدم وأيضاً في الرجيم ويعمل على نضارة وتطهير البشرة والجلد. ويساعد في زيادة نمو الشعر ويقوي الجنس, إلى جانب أنه يعالج لدغات الحشرات أيضاً.

القيمة الغذائية للفجل

يعد الفجل وأوراقه مصدرا هاما للفيتامنيات والمعادن وحمض الفوليك والبوتاسيوم , كما أنه مصدر هام أيضا للنحاس وأوراق الفجل غنية بالكالسيوم , ويعد الفجل الياباني دايكون كايوري مصدرا هاما للعديد من مضادات الأكسدة.

العناصر الموجودة بجذور الفجل	القيمة الغذائية لكل 100 جم
الكربوهيدرات	66 سعر حراري
الطاقة	3.4 جم
الألياف	1.6 جم
الدهون	0.1 جم
البروتينات	0.68 جم
الثيامين .. فيتامين ب 1	0.012 مجم
الريبوفلافين .. فيتامين ب 2	0.039 مجم
النياسين .. فيتامين ب 3	0.254 مجم
حامض البانتوثنيك .. فيتامين ب 5	0.165 مجم
فيتامين ب6	0.071 مجم
فيتامين ج	25 نانو جرام
الكالسيوم	14.8 مجم
الحديد	25 مجم
الماغنيسيوم	0.34 مجم
الفوسفور	10 مجم
البوتاسيوم	20 مجم
الزنك	233 مجم

1. ماهي فوائد الفجل لخفض الكولسترول:

أظهرت الدراسات العلمية أن جذور الفريق قد تكون علاجا فعالا في خفض مستويات الكولسترول بالدم.

وكانت ثمة دراسة قد أوضحت الأثر الإيجابي لعصير الفجل الأسود على الشقوق الحرة في الفئران حيث تم إتباع نظام غذائي غني بالدهون (20% زيت عباد الشمس , 2% كولسترول , 0.5% حمض الكوليك) في طعام طبيعي مع تناول عصير الفجل الأسود فكان له أكثر الأثر على وقف أضرار الدهون الثلاثية والكولسترول.

2. ماهي فوائد الفجل لضغط الدم:

يحتوي الفجل على نسبة عالية من البوتاسيوم وهو الأمر الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم بالجسم ويرتبط ارتفاع ضغط الدم ارتباطا وثيقا مع ارتفاع كمية الصوديوم بالدم ويرتبط هذا عكسيا مع مستويات البوتاسيوم والكالسيوم والماغنسيوم بالدم , وإتباع نظام غذائي يحتوي على نسب ضئيلة من الصوديوم وزيادة في نسب البوتاسيوم والماغنسيوم والكالسيوم يؤدي إلى ضبط معدل ضغط الدم.

3. ماهي فوائد الفجل للكبد:

تستخدم جذور الفجل في الطب البلدي والشعبي منذ الأزل باعتبارها منشط طبيعي للكبد ,فهو يعمل على تنظيم إنتاج الصفراء وإزالة السموم من الكبد , وأيضا يعمل على نشاط إنزيمات الأميليز والمايروسينيز والدياستيز والإستريز , وهذه الإنزيمات تعمل على وقاية الكبد من الأمراض.

كما أنه أيضا يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء بالكبد , لاسيما الفجل الأحمر , وكذلك فإن الفجل مدر أيضا للبول , لذلك فهو يعمل على سرعة تخلص الكبد من السموم ويمكن أن يعمل على التخلص من الحرقان الذي يصاحب البول , وكذلك أيضا فإن الفجل يعمل على حماية الكبد من السرطان بما فيه من مواد لها خصائص مضادة للأكسدة مثل فيتامين ج وحمض الفوليك والأنثوسيانين.

ويحتوي الفجل على مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية المشتقة أساسا من الكبريت والتي تؤدي بدورها إلى زيادة تدفق الصفراء , مما يساعد على الحفاظ على صحة المرارة والكبد والجهاز الهضمي , كما أن الفجل مفيد جدا كملين.

الفجل الأسود غني جداً بالصبغات المضادة للأكسدة

4. ماهي فوائد الفجل للوقاية من السرطان:

ينتمي الفجل إلى مجموعة الكرنب من الخضروات مثل القنبيط والبروكلي , والعديد من الدراسات تشير إلى أن الكرنب له أثار وقائية ضد سرطان الرئتين والجهاز الهضمي.

خضروات المجموعة الصليبية تعمل على الحد من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان عن طريق منع تكوين المواد المسرطنة بالجسم أو عن طريق منع المواد المسببة للسرطان من الوصول أو التفاعل مع أنسجة الجسم الحساسة والتي إذا ما وصلت لهذه الخلايا فإنها تحولها من خلايا طبيعية إلى أخرى سرطانية.

وفي بحث أجري في جامعة جونز هوبكنز في بالتيمور , حيث أصيبت 69% من الفئران تم حقنها بمادة كيميائية تسبب سرطان الثدي بالمرض , بنما أصيب 26% فقط من الفئران الذين تم حقنهم بهذه المادة بالإضافة إلى مواد مستخرجة من الخضروات الصليبية.

5. ماهي فوائد الفجل لمرضى السكر:

في دراسة أجريت لتحديد تأثير الخضروات المختلفة على نسبة السكر بالدم خلصت هذه الدراسة إلى أن الفجل هو أكثر الخضروات التي أدت إلى خفض نسبة السكر بالدم.

الفجل الأبيض له فوائد كثيرة للجسم

6. ماهي فوائد الفجل للتخسيس:

يعتبر الفجل غذاء مالئا حيث يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية , وهو منخفض نسبة الكربوهيدرات , وهو يمنحك لذلك الشعور بالشبع دون الحصول على سعرات حرارية كبيرة فهو منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على الكثير من المياه , لذلك فهو يعتبر غذاء جيدا إذا دخل في نظام الرجيم.

7. ماهي فوائد الفجل للبشرة:

يحتوي الفجل على فيتامين ج والفوسفور والزنك ومركبات فيتامين ب وهي جميعا لها خصائص مفيدة للبشرة والجلد , حيث يحافظ على رطوبة الجلد , وهو مطهر جيد للبشرة , ويساعد أيضا على علاج مشاكل الجلد مثل جفاف البشرة والوجه والطفح الجلدي والتشققات وغيرها.

8. ماهي فوائد الفجل للدغات الحشرات:

الفجل له خصائص مضادة للدغ لذلك يمكن استخدامه في علاج لدغات الحشرات مثل النحل والدبابير , وذلك بوضع عصير الفجل على الجزء المصاب من الجلد.

9. ماهي فوائد الفجل للجنس:

يمكن أن يساهم الانتظام في تناول الفجل في استعادة القوة الجنسية , وذلك بتناول بذور الفجل الجافة بعد سحقها , وتناولها بانتظام نحو 10 أيام لعلاج مشاكل الضعف الجنسي.

10. ماهي فوائد الفجل للشعر:

يمكن استخدام الفجل الأسود لعلاج مشاكل القشرة والشعر الدهني وتساقط الشعر , كما أنه يعمل على تحفيز نمو الشعر من خلال تحفيز جذوره , ويتم استخدامه بتقشير الفجل ثم عصره وتصفيته من خلال الشاش , ويمكن أن يستخدم الجزء المتبقي منه في الأكل بعد أن يوضع عليه الملح , ويستخدم العصير لتدليك الشعر جيدا ثم وضع منشفة عليه لحمايته , ثم يترك لمدة ساعة وبعدها يشطف , وستجدي الفارق بعدها جيدا.

عصير الفجل مفيد لنمو الشعر

ماهي أضرار الفجل

تحتوي الخضروات بما فيها الفجل على جوترين وثيوسيانات وهذه المواد الكيميائية تؤدي ‘إلى منع نمو هرمونات الغدة الدرقية , لكن هذه المواد على أية حال ليس لها أثر على الأشخاص الأصحاء الذين يتناولون كميات معتدلة من الخضروات , لكنها قد تسبب بعض المشاكل لمن يعانون من اضطرابات في الغدة الدرقية. وهنا قد عرفنا ماهي فوائد الفجل وماهي أضراره وأنواعه و فوائد الفجل الابيض و فوائد الفجل الاحمر




 أولا يجب تحضير مسكبة لزراعة بذور الفجل ويجب أن تكون مسمدة بروث إحدى الحيوانات قبل 6 أسابيع على الأقل من موعد الزراعة. يساعد ذلك على رفع مستوى قدرة التربة على إمتصاص المياه مما يؤثر إيجابا على المحصول. وقبل الزراعة مباشرة ينصح برش 100 غرام لكل متر مربع من السماد الإصطناعي ذات التركيبة التالية (5:5:5 N:P:K). يضمن ذلك أن البذور ستكون مدعومة بالعناصر الأساسية التي تساعدها على النمو مباشرة. ومن الأشياء المعروفة عن الفجل أنه يتحمل حموضة التربة ولكن لا بجب أن تكون تسبة الأكسدة في التربة (PH) أقل من 5.5 والمزارع الذكي الذي يحب أن يقوم بالأشياء على أصولها يقوم بتسميد التربة تبعا لنتائج تحليلها وبعد بعرفة العناصر التي تنقصها.
تزرع البذور على عمق سنتمتر واحد, أي تقريبا على سطح التراب مع مراعاة توزيع الحبوب عند نثرها و منعها من التكثّف أو التجمّع في مكان واحد. لضمان ذلك يرجى خلص الكمية المراد زرعها بكمية من الرمل ورشها مع بعضها في التراب. إن تكثف البذور ينتج عنه نباتات صغيرة الحجم وبأشكال غير متساوية.

الآن حاون موعد السقاية: هل نسيتم؟ ألن تسقوها؟ وجعلنا من الماء كل شيىء حي. ولكن إنتبهوا, لا يعني ذلك أن نغسل التربة بالماء ونفتح الحنفية عليها 24 ساعة!! تتم السقاية كل يوم في الفترة الأولى من زراعتها – إذا كان الطقس جافا و حارا. الفجل سريع النمو, فقد تستغرق فترة نموه (3 – 6 أسابيع), و هناك بعض الأنواع التي تنضج بعد أقل من ثلاثة أسابيع من زراعتها. يحتاج الفجل لكي ينمو بشكل جيد إلى جو معتدل أو حار, و بالرغم من ذلك لا يجب أن يُزرع في مكان مشمس كليّا. يجب تفريد فسلات الفجل المزدحة على بعضها و ذلك لضمان نمو جيد للجذور. إن عملية التفريد هي عبارة عن إقتلاع فسلات الفجل أو النباتات المزدحمة مع بعضها, حيث إذا وجدنا ثلاثة فسلات نامية في مكان واحد, ننتزع منها واحدة ونبقي إثنين. وكلما نمت الفسلات وكبرت جذورها كلما تطلب منا الأمر تأمين مساحات أوسع بينها. الفجل كالإنسان, كلما كثر عدد الأفراد في البيت كلما ضاق بهم وولد مشاكل أكثر من ناحية الحرية الفردية وإلخ… لذلك أرجوكم وأتوسل إليكم أن تعطوها المجال لكي تنموا براحة, ولا تلوموني إن ماتت أو أنتجت حبات فجل صغيرة بسبب إزدحامها على بعضها.
ألا يمرض الإنسان؟ والفجل أيضا يمرض!! ولكن الحمد لله أن أمراضه لا تشبه أمراضنا بتاتا, فلا نجده يصاب بإنفلونزا الطيور ولا بمن يحزنون. ليتني فجلة!! بما أن مدة دورة حياة الفجل قصيرة جدا, فإنه نادرا ما يصاب بالأمراض. فمن الأمراض التي يصاب بها هي تعفن الجذور, وهو مرض ناتج عن تولد الفطريات في التربة. حينما تصاب الجذور بهذا المرض يصبح لون جذورها أسود وتموت. لحماية الجذور من التعفن يجب أن نحرص تكون التربة جيدة الصرف (صرف المياه) وهذا نحققه بإتباع الإرشادات التي وردت عن كيفية تحضير المسكبة. ومن الأشياء الأخرى التي تساعدنا على تفادي تعفن التربة عن تدوير المحاصيل بحيث لا نزرح ذات المحصول في ذات المساحة من التربة كل سنة. أما الأمراض الأخرى فهي شبيهة بالمرض الذي ذكرناه وطريقة تفاديها هي نفسها النقاط التي تكلمنا عنها آنفا.
والآن بعد قطف الفجل (عادة ما يكون بعد 6 أسابيع من الزرع), لا يجب أن تُنزع أوراقه بالكامل, وكذلك الأمر عند قطف المحاصيل الجذرّية المشابهة كالجزر مثلا, كما لا يجب أيضا أن يُترك الفجل حتى يُصبح حجم ثماره ضخم جدا لأنه عندئذن يصبح طعمه مُرّا. تُحفظ ثمار الفجل في أكياس ورقية و توضع في البرّاد.