الأناناس فاكهة عصيرية منعشة لها طعم حامضي حلو وشكل مستدير
عليه حراشيف خشنه لونها أخضر مزرق على سطحه من الخارج وفي الداخل لحمه ليفي
قوي لونه أخضر. ويعتقد أن نشأة الأناناس كانت في أمريكا الجنوبية وقد
اكتشفه الأوروبيون عام 1493 على جزر البحر الكاريبي في أواسط أمريكا حيث تم
تصديره إلى أوروبا ثم قام المستكشفون البرتغاليون والإسبان بجلب الأناناس
إلى العديد من المستعمرات الأفريقية والأسيوية. وفي القرن الثامن عشر, بدأت
زراعة الأناناس في هاواي وهي لا تزال الولاية الوحيدة في أمريكا التي تزرع
الأناناس.
ووفقاً لبيانات منظمة الزراعة والغذاء للأمم المتحدة
, فإن الفلبين هي الدولة الأولى عالمياً في انتاج الأناناس حيث تنتج سنوياً تقريباً ما يزيد عن 2 مليون طن, بينما تأتي تايلاند في المرتبة الثانية ثم كوستاريكا وإندونيسيا والبرازيل والهند ونيجيريا. ويدخل الأناناس في عمل الحلوى حيث يتم تزيين قطع الكعك به أو يضاف إلى سلطة الفواكه أو يتم تناول عصيره, كما يدخل في صناعة الآيس كريم والزبادي.
والأناناس غني بفيتامين جـ و ب1 و ب6, كما أنه غني أيضاً بالعناصر المعدنية مثل المانجنيز والنحاس وأيضاً هو غني بالألياف. واكتشف العلماء وجود إنزيم في الأناناس يسمى إنزيم البروميلين وهو إنزيم أثبتت الأبحاث دوره في الصحة حيث يعمل على تحسين الهضم وهو أيضاً مضاد للالتهابات بالإضافة إلى أنه يعمل كمضاد للسرطان.
القيمة الغذائية لللأناناس
فوائد الاناناس
يحتوي الأناناس على إنزيم البروميلين وهو إنزيم يعمل بجانب كونه مضاداً للالتهابات على التخلص من السيوليت وهو غني بمحتواه من الماء التي تسهل التخلص من السموم بالجسم. وقد وجدت دراسة أجراها علماء من قبل جامعة أريجون في الولايات المتحدة أن تناول الأناناس والتفاح بعد الوجبات (ليس مباشرة) يساعد على شعور المعدة بالامتلاء والإحساس بالشبع لفترة طويلة, والفضل هذا يعود إلى فيتامين جـ والبكتين. وأيضاً تساعد الألياف على سهولة الهضم والتخلص من نواتج الهضم وبهذا تحمي الجهاز الهضمي من الإمساك والأمراض المتقدمة به.
وينصح خبراء التغذية بعدم تناول الأناناس الذي يوجد في العبوات كعصائر ومشروبات حيث أن أغلب المواد المفيدة تذهب خارج هذه العبوة. أيضاً ثمة نصيحة أخرى ينوه بها هؤلاء الخبراء, وهو أن بعض الأشخاص يقومون بتناول شرائح الأناناس مع الكعك والحلوى أو البيتزا ثم يتسائلون: لماذا لا نفقد شيئاً من وزننا؟
2- فوائد الاناناس للحامل:
الأناناس يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة جداً لا سيما فيتامين جـ والثيامين والبوتاسيوم وأيضاً الألياف, إلا أن هناك تضارباً في الأقوال حول مدى أمان تناول الأناناس خلال فترة الحمل حيث يحتوي على إنزيم يسمى البروميلين وهو كما يقول موقع Drugs.com المختص بالدواء يسبب الإجهاض خاصة عند تناوله بكميات كبيرة, وعرف على مدار الزمان أن الأناناس يستخدم في الإجهاض المبكر. وثمة أمر آخر يبدو مسبباً للخطر كما يشير موقع livestrong وهو أن الأناناس حامضي حيث يمكن أن يسبب تفاقم حموضة المعدة والارتجاع وهو عرض شائع خلال فترة الحمل. ويقوم الجسم بانتاج هرمونات تساعد على استرخاء العضلات أثناء الحمل استعداداً للولادة ومن بينها العضلة الفاصلة بين المعدة والمرئ والتي عندما لا تكون مغلقة باحكام يمكن أن تسبب الارتداد المريئي وتساعد الأطعمة الحامضية على زيادة هذه المشكلة.
3- فوائد الأناناس للقلب والجسم:
أظهرت الدراسات أن البروميلين الموجود في الأناناس لديه قدرات على تحطيم البروتينات التي تسبب تخثر وتجلط الدم, مما يجعل الدماء تندفع بحرية أكثر وبالتالي حماية القلب من الأمراض والسكتات الدماغية, كما وجد أن البروميلين يعمل على علاج مشاكل التنفس والربو التي تحدث بسبب وجود المخاط السميك, فهو يعمل على إذابة البلغم. وهو كذلك يؤدي دوراً هاماً كمضاد للالتهابات, ولهذا فهو ينصح بتناول مكملات تحتوي على البروميلين عقب العمليات الجراحية. وتشير الأبحاث إلى أن تناول 200-400 ملجم يومياً من مكملات البروميلين يساعد على تخفيف الآلام والالتهابات والتي من بينها التهاب المفاصل وبعض المشاكل الجلدية مثل حب الشباب والتهاب الجلد والإكزيما والصدفية. ويعتقد أن الكمية الأكبر من البروميلين توجد في أوراق الأناناس, لذا يفضل البعض تناوله كمكمل غذائي للحصول على فوائده بشكل أكبر.
ينصح بتناول عصير الأناناس كاملاً بالألياف
4- فوائد الأناناس لزيادة المناعة:فيتامين جـ يوجد بوفرة في الأناناس, حيث يوفر كوب واحد من الأناناس (165 جرام) حوالي 131% من القيمة اليومية التي ينصح بتناولها من فيتامين جـ. ويعرف فيتامين جـ كمضاد أكسدة قوي يحمي الجسم من الجذور الحرة والتي يمكن أن تسبب الالتهابات مثل أمراض القلب وتصلب الشرايين والسكري وحدوث نوبات الربو وسرطان القولون. ويحتوي الأناناس أيضاً على المانجنيز بشكل كبير وهو عامل مساعد لعدد من الإنزيمات الهامة التي تنتج الطاقة. ويمنح كوب واحد من الأناناس حوالي 128% من القيمة اليومية الموصى بها من المانجنيز.
تحتوي الشريحة الواحدة على أكثر من 60% من احتياجات الجسم من فيتامين ج
5- فوائد الأنانس للهضم:الأناناس من الأغذية الغنية جداً بالألياف والمعروف دورها في تنظيم عملية الهضم. والنسبة الأكبر من الألياف التي توجد في الأناناس هي ألياف ذائبة حيث تعمل هذه الألياف على امتصاص الماء بالمعدة ومن ثم امتصاص أكبر قدر من الألياف والمعادن من الغذاء. ونسبة صغيرة هي ألياف غير ذائبة وهي الألياف التي تعمل على سرعة إخراج نواتج الهضم حتى لا تستقر كثيراً في المعدة. وينصح خبراء جامعة كولورادو الأمريكية بأن يتناول الإنسان كمية من الألياف تبلغ 14 جراماً لكل 1000 سعر حراري مستهلك. ويوفر كوب واحد من الأناناس حوالي 2.2 جرام من الألياف.
يحتوي الأناناس أيضاً على إنزيم البروميلين وهو يعمل على تحسين عملية الهضم, ويشير المركز الطبي لجامعة ميرلاند الأمريكية إلى أن البروميلين يساعد في تخفيف آلام المعدة والإسهال. إلا أن تناول كميات كبيرة منه قد تسبب مشاكل في الأمعاء, فتناول غذاء يحتوي على ألياف كثيرة يؤدي إلى الإصابة بالإسهال وليونة الفضلات. كما أن كمية كبيرة من البروميلين في أمعائك يمكن أن تسبب الغثيان أو الإسهال.
6- فوائد الأناناس للسكري:
تقول الجمعية الأمريكية للسكري أن الأغذية التي تحتوي على الفركتوز تساعد على رفع السكر في الدم, لكن في الوقت ذاته, تشير الجمعية إلى أن هذا لا يعني توقف الشخص المصاب بالسكري عن تناول مثل هذه الأغذية, فقط يمكن التحكم في الكميات التي يستهلكها بجانب أن تكون غنية بالمواد المغذية. ويؤكد الخبراء بالجمعية على أن الأناناس غني بالألياف ومضادات الأكسدة ومجموعة واسعة من الفيتامين والمعادن لذلك فهو خيار جيد للأغذية الغنية بالسكر, كما أنه لا يحتوي على الدهون أو الكولسترول. لكن يجب مراقبة كيف يتفاعل الجسم مع الأناناس في رفع معدل السكر في الدم, ومن ثم التحكم في الكميات التي يستهلكها الجسم واستشارة الطبيب قبل تناوله. وتقول الجمعية أن نصف كوب من الأناناس المعلب أو ثلاثة أرباع الكوب من الأناناس الطازج قد يكون جيداً للتحكم في كمية السكر التي يتناولها الإنسان وهي حوالي 15 جراماً. ويفضل تناول الأناناس طازجاً وليس في عبوات عصير.
أضرار الأناناس
يمكن أن تسبب المكونات التي توجد بالأناناس الحساسية لبعض الأشخاص, لذا ينصح بتجنب تناوله إذا كان الإنسان يعاني من حساسية عند تناوله. وتناول كميات كبيرة منه, يمكن أن يؤدي إلى مشاكل مثل القيء والغثيان والطفح الجلدي والنزيف كما ذكر موقع Drugs.com. ويشير الموقع إلى أن تناول الأناناس مع بعض المضادات الحيوية مثل الأموكسيسيلين والتتراسيكلين يمكن أن تسبب بعض التداخلات.
الزراعة
اليكم بعض الصور لشجرة الاناناس
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق